Formatges Burguera

//Ubicados al sur de Mallorca, en una zona de gran tradición agrícola y ganadera.

Somos una sociedad agraria de transformación creada por la familia Burguera, dedicada a la fabricación de productos lácteos de gran calidad y alguno de sus derivados, en la finca de su propiedad. Dicha finca se encuentra ubicada al sur de Mallorca, en una zona de gran tradición agrícola y ganadera, principalmente de vacas lecheras de raza frisona. Tres generaciones de esta familia han venido explotando esta finca ganadera y agrícola cultivando la tierra y produciendo la comida para sus propias vacas, controlando y mezclando los productos de sus fincas con piensos a base de cereales.

Con todo ello, y con la experiencia familiar de mas de 70 años, se ha conseguido un rebaño con una gran selección genética así como una alta calidad de leche difícil de superar, demostrado constantemente por analíticas que se realizan mensualmente por laboratorios independientes y por el Instituto de Biología Animal de Baleares (IBAB), que analiza individualmente la leche de cada una de las vacas de ordeño. En 1998 se decidió evolucionar con el fin de comenzar una nueva actividad, la transformación de la tan preciada leche a derivados varios, como el queso típico mallorquín, el requesón, el queso tierno, etc.

Debido a la demanda existente en productos artesanos de calidad, la producción ha ido aumentando cada año, si bien el requisito indispensable ha sido para la familia mantener y mejorar cada uno de los productos y características (sabor, textura, etc) sin dejar de lado el bienestar animal y el respeto al medio ambiente, mejorando las instalaciones ganaderas, con una nueva vaquería con camas individuales, sistema automático de limpieza de las instalaciones con el fin de que las vacas estén siempre secas y limpias, habiendo construido una fosa séptica para los purines, los cuales son esparcidos por una cuba por las fincas antes de sembrar para que sirvan de abono y no utilizar abonos artificiales. Se han embaldosado de los comederos para su fácil limpieza y desinfección, e instalando un cepillo giratorio automático para el bienestar de los animales.

La filosofía de la familia ha sido, es y será:

// "La fabricación al viejo estilo artesanal de Mallorca"

Sin dejar de modernizar las instalaciones para conseguir mantener un nivel sanitario idóneo. La clientela se ha ido dando cuenta de todo ello, premiando que se ha conseguido un producto de gran calidad. Elaborado con leche de vaca, fermentos lácteos y cuajo, sin colorantes ni conservantes, envasados y distribuidos por miembros de la misma familia.

Es importante la distribución propia a algunas cadenas hoteleras y supermercados entre los que cabe destacar la cadena Blau Hotels y diferentes supermercados de reconocido prestigio como El Corte Inglés, Distribuciones Mercat y Lidl y a través del pequeño comercio de la zona, que lo hace llegar a fieles clientes que ya conocen el producto.

A pesar de la modesta expansión, el esfuerzo de la familia en mantener la tradición mejorando si cabe el producto, se ha visto premiado al haber sido reconocida oficialmente como el único productor de Mallorca de queso de leche de vaca en conseguir el titulo "MESTRE ARTESÀ" concedido por el Govern Balear.

También se reciben excursiones organizadas que tienen la oportunidad de visitar las instalaciones, dándoles a conocer el sistema de fabricación y explicándoles que somos la única empresa de Mallorca, que elabora el queso en la misma finca y con leche de sus propias vacas, ofreciéndoles también una degustación de nuestros productos.

Punto de venta directa en nuestras instalaciones.

Mantener y mejorar cada uno de los productos,
sin dejar de lado el bienestar animal,
y el respeto al medio ambiente.

Productos

//Elaborado con leche de vaca, fermentos lácteos y cuajo, sin colorantes ni conservantes.

Queso fresco

Queso Fresco

No está curado, por eso es el más blando. Además al no llevar periodo de curación tiene un mayor porcentaje de agua y menos grasa, pero también es el que menos tiempo dura y el que se deteriora o contamina más fácilmente.
Queso curado

Queso Curado

Con una maduración aún mayor que oscila entre los 4 y los 7 meses, tiene muy poca agua y es muy graso (es el menos indicado para las personas que estén a dieta). Además su sabor es muy fuerte ya que está muy potenciado por la maduración.
Queso semi-curado

Queso Semi-Curado

Se deja en cámara durante 2 o 3 meses, es más seco que el queso fresco pero sigue teniendo más agua que los que llevan mayor grado de maduración.
Requeson / Llet formatjada

Requeson / Llet formatjada

La fabricación al viejo estilo artesanal de Mallorca.

Instalaciones

//Trabajamos para ofrecer los mejores quesos de Mallorca.

Punto de venta directa en las instalaciones
de la explotación agraria.

A su disposición

//Contáctenos o/y visite nuestra tienda.

Recibimos excursiones organizadas que tienen la oportunidad de visitar las instalaciones, dándoles a conocer el sistema de fabricación y explicándoles que somos la única empresa de Mallorca, que elabora el queso en la misma finca y con leche de sus propias vacas, ofreciéndoles también una degustación de nuestros productos.